La actividad reúne a destacados chefs, especialistas,
comunicadores y representantes del sector gastronómico para promover la
historia, las tradiciones y el potencial del turismo gastronómico de la región
Este.
San Luis, Santo Domingo Este. El Instituto Técnico Superior
Comunitario (ITSC), celebra este miércoles 14 y jueves 15 de octubre, el V
Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, un espacio dedicado a promover
la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la
región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo
económico y cultural.
El evento, que tiene lugar en el auditorio del ITSC, congrega
a profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores,
representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una
agenda que combina conferencias, demostraciones culinarias, expresiones
artísticas y actividades de intercambio de conocimientos.
La apertura oficial incluyó las palabras de Yuderka Monción,
coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la importante
actividad, además del vicerrector Académico, doctor Matías Reynoso, así como
una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR).
Entre los invitados especiales figura la vicealcaldesa de San
Pedro de Macorís, Wendy Reyes, junto a representantes de los centros educativos
Simón Orozco, Joaquín Rosselló, Juan de los Santos y San José de los
Frailes.
Un recorrido por la historia y los sabores del Este
La programación académica del primer día contempla la
conferencia “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y
legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio.
La jornada también incluye una presentación del Ballet
Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís. Posteriormente, el chef
Wandy Lamouth, desarrollará la ponencia “Gastronomía, memorias y herencias
cocolas”. El programa incorpora, además, demostraciones culinarias o cooking
shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las
preparaciones características del país.
En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro, dirigirá
la demostración “Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa
Este”.
La programación del primer día también contempla la
participación del chef Julio de León, con la presentación “Tapao: el sabor
callejero de La Romana”. Asimismo, la periodista y productora de eventos
gastronómicos Luisa Feliz, ofrecerá la charla “Sabores de la Costa Este: Un
viaje por nuestra identidad dominicana”.
Otro de los espacios destacados es “El talento que transforma
la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una
profesión”, a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión, creadoras de Amplifica
Gastro. La jornada incluye, además, la participación del chef Enmanuel Valdez,
quien presentará “Sabores de San Pedro: el arte del domplín”.
Sostenibilidad, innovación y nuevas tendencias
gastronómicas
La segunda jornada del V Congreso incluye la participación
del chef Hubert Reyes, quien presentará la ponencia “Sabores que no extinguen:
educación para un menú costero sostenible”.
De manera simultánea a la agenda formativa, se desarrollará
el segundo Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo. Por igual, los
chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano protagonizarán la master class “Armonía
Caribeña de Postres y Dulces Tradicionales” y la chef Carolina Arias,
presentará el tema “Marca personal del chef caribeño”.
En tanto, Otto Flores, Global Head of Ambassadors de Ron
Barceló, desarrollará la ponencia “El ron, tendencias y evolución más allá del
roble y las tradiciones” y, posteriormente, el chef Elvyn Peguero, ofrecerá la
conferencia “El coco en la Cocina Dominicana”.
De igual manera, tendrá lugar el espacio “Ace Internship.
Pasantía Internacional”. Asimismo, el cooking show «Temperatura, Tiempo y
Fuego», a cargo del chef Sensei Monstron, el concurso gastronómico «Cocina
Creativa: Sabores del Este»; el 1er Concurso de Cócteles Creativos by Barceló,
teniendo como clausura la premiación de todos los concursos y un espectacular
Grupo de Guloyas
Patrocinadores
El V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este cuanta
con el patrocinio del Ministerio de Cultura, la Alcaldía Santo Domingo Este
(SDE), Alcaldía de San Pedro de Macorís, Barceló, Ron Dominicano, Instituto del
Café Santo Domingo, A&B Masters, Levapán, Baldom, Casa Celestino Genao,
Comedor Josy, Jemee Cake, Aydée Catering y Eventos, Ace International, Taquería
Santa Lupita y Golden Bread.
Por igual, Provincia 33, Municipio Gastronómico, Boca Chueca
Típico, Hongo del Caribe; Oli, Guaraguanó, Bepensa Bebidas, Linda, La Locanda
Malecón, D’ Luis Parrillada, La Fabril, y Mamajuana Spicy.
La emprendedora iniciativa pone de relieve el aporte de los
egresados del ITSC al desarrollo de la industria gastronómica, al tiempo que
promueve el encuentro entre el sector académico y los profesionales que
contribuyen a transformar la cocina dominicana en una experiencia de identidad,
creatividad y oportunidades económicas.
El encuentro se consolida, así como una plataforma para
compartir conocimientos, fortalecer capacidades y promover una gastronomía que
reconoce sus raíces, aprovecha responsablemente sus recursos y encuentra nuevas
oportunidades de crecimiento en los escenarios nacionales e
internacionales.
Fuente: https://www.itsc.edu.do/


